Un foie gras au saké. Une recette d’un plat français façon japonaise.

Préparation

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  1. Préparer le foie gras en le salant puis verser le sake dessus et le mettre à mariner durant quelques heures.
  2. Le faire cuire à la vapeur. Exactement comme un filet de poisson, sur une feuille de papier sulfurisé durant 30 min.
  3. Le servir avec un peu de katsuo-bushi, du daïkon râpé et du ponzu.