Après le tonkatsu, un autre plat frit très populaire également, le karaage. Des morceaux de poulet recouverts d’un fin nappage parfumé puis frits pour donner de délicieuses bouchées de beignets légers.

Préparation

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  1. Enlever le gras et la peau du poulet puis couper en morceaux.
  2. Réaliser la marinade avec le gingembre, la sauce soja, le saké, l’huile de sésame et les oeufs, dans un bol puis mettre le poulet dans la marinade en mélangeant bien et laisser reposer 10 mins.
  3. Une fois les 10 mins passées rajouter la fécule de pomme de terre ainsi que la farine au mélange marinade/poulet et mélanger bien pour envelopper le poulet.
  4. Faire chauffer l’huile de friture à feu moyen et déposer les morceaux de poulet pour les faire cuire. Eviter qu’ils ne se touchent afin qu’ils ne collent pas entre eux.
  5. Une fois les beignets cuits, les sortir de l’huile et les égoutter délicatement pour enlever le surplus d’huile.